Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig

den Sie kaufen können!

Foto von Flasche mit Basilikumblütenessig
Bild von Elfe mit Zauberstab

besonders prickelnd premium Soße würzig einmalig Eintopf spritzig yummie Sommer Dressing Shrub dufte blumig edel Vinaigrette Gewürz Gewürz frisch lecker Marmelade Essig vegan Aroma halalnatürlich Marinade rar Senf raffiniert Träumchen Saft Suppe rein Ketchup Dip Köstlichkeit

MEINUNGEN:  Sprechblase mit Ausrufezeichen

Ines P. Deisslingen:

Der Essig ist lecker. Und eine Beanstandung habe ich hier.
Die Flasche ist zu klein. 😊

Christoph H. Hannover:

Das Zeug mundet vorzüglich, wir ordern noch drei Flaschen!

Sandra P. Karlsruhe:

...ich finde ihn super lecker!
Da ich mich über die Farbe gewundert habe, habe ich gelernt, dass es nicht nur Basilikum mit weißen Blüten gibt!

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Anspruch: Qualität  Sprechblase mit 3 Ausrufezeichen


Manufaktur

Alle Arbeitsschritte werden gewissenhaft, in zeitaufwendiger Handarbeit ausgeführt.

Grafik von Basilikum-Blüte

Selbst angezogene Stecklinge

- Es gibt keinen winterharten Basilikum.
- im Herbst, werden bereits die Triebe für neue Pflanzen im nächsten Jahr ausgewählt.
- überwintern der Stecklinge bis ins Frühjahr.
- selbst angezogene Freiland-Pflanzen im eigener Komposterde.
Foto von Steckling in Schnapsglas

Komposterde

- Basilikum, ursprünglich aus Indien kommend ist sehr anspruchsvoll.
- Er braucht volle Sonne, immer ausreichend Wasser und Dünger.
- Dafür lege ich regelmäßig Kompost an.
- Der Kompost reift zwei Jahre
- zu feinster Biomasse.
- Tief-dunkler Humus, mit Mutterboden, wird zu nahrhafter Erde.
- Hierin werden die sehr anspruchsvollen Pflanzen gesetzt und gehätschelt.

regelmäßiges, manuelles Abernten der Blüten

- geerntet wird jede Blütenkerze einzeln.
- die frischen, Freiland-Basilikum-Blüten werden sofort in den Essig zur Extraktion eingelgt.
- Reifezeit über mehrere Monate, während der ein
- regelmäßiges Umwälzen des Extraktes stattfindet.

F A Q :     Sprechblasen mit Fragezeichen und Ausrufezeichen

Ist das wirklich die richtige Farbe?

Ja, dieses wunderschöne Violet ist die natürliche Farbe aus dem Blütenextrakt! Keine künstlichen Farbstoffe.

Schöne Makroaufnahme von Basilikum-Blüte
 

Was sind das für Schwebstoffe bzw. Trübungen?

Generel: HARMLOS!
Meine ausführliche Erklärung hier:
Essigmutter

Was ist drin?

Nur der Extrakt von erntefrischen Basilikum-Blüten und Essig.
Der Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig entspricht der deutschen Essigverordnung von 1958 in der aktuellen Revision von 2017.

Weshalb steht Mehrwegflasche drauf?

Die Flasche ist doch ein gewöhnlicher Flachmann!
Sofern es die Gelegenheit ergibt nehme ich die gebrauchten Flaschen zurück.
Die Flaschen werden gespült und können somit wiederverwendet werden.

Wo kaufen:  Sprechblasen mit Fragezeichen

Wochenmärkte

abwechselnd Freitags:
Fiedelerplatz, 08:00h - 13:00h Hannover
Stephansplatz, 08:00h - 13:00h Hannover
 
abwechselnd Samstags:
Pfarrlandstr., 08:00h - 13:00h Hannover
Lindener Markt, 08:00h - 13:00h Hannover.

 

Hier entsteht gerade ein Webshop

Noch vor Weihnachten (2022) sollte hier ein Webshop entstanden sein ;-) TJA!!! Das hat dann ja mal nicht geklappt. Aber ich arbeite dran...

REZEPTE:

 
 

Ersetzen Sie doch einfach mal
Balsamico Essig

durch:

  Barntener-Freiland-

Basilikum-Blüten-Essig

 
 

Zutaten:

- 1-2 Mozzarella
- Tomaten
- frische Basilikum Blätter [1]
- Olivenöl
- Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Den Mozzarella kurz unter kaltem, klaren Wasser abspülen und auf Küchenkrepp trocken tupfen. Anschliessend den Mozzarella mit einem leicht geriffelten Messer,[2] in 3-4mm Scheiben schneiden und auf Teller oder Platte auslegen.
Darauf legen Sie die ebenfalls in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten.
Nun mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Mit gutem Olivenöl alle Tomate-Mozzarella-Stapel übergiessen und mit
Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig abspritzen.[3]
Zu guter Letzt können Sie zuoberst das Ganze mit frisch gepflückten Basilikum-Blättern garnieren.[1]

 
 

Tipps:

[1] Zur Not können Sie dank des Basilikum-Blüten-Essigs den frischen Basilikum weglassen.
[2] Tomatenmesser oder Steakmesser.
[3] Tasten Sie sich an die Menge heran, dieser Essig wirkt kräftiger als der Balsamico Essig.

Foto von lecker angerichtetem Caprese
 
 

Beträufeln Sie doch mal warmes,
geröstetes Kräuter-Weissbrot

mit:

  Barntener-Freiland-

Basilikum-Blüten-Essig

 
 

Zutaten:

- Ciabatta oder Baguette
- Oregano od. Kräuter d. Provence
- Olivenöl
- Salz od. Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Basilikum-Blüten-Essig

Zubereitung:

- Bei einem Ofen die Grillfunktion zum Überrösten kurz vorheizen.
- Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen.
- Das Blech mit dem Brot auf der obersten Schiene unter den Grill schieben.
A C H T U N G ! Dabei bleiben, Das Brot röstet sehr schnell, max. ca. 2 Min. öfter mal nachsehen und bei erwünschtem Bräunungsgrad entnehmen.
- Die Brotscheiben auf dem Blech herumdrehen und das Brot mit Olivenöl beträufeln, leicht salzen, noch leichter mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen.
- Großzügig mit Oregano oder Kräutern der Provinz bestreuen.
- erneut das Blech mit dem Brot auf der obersten Schiene unter den Grill schieben.
- Erneut aufpassen...
- Beim Servieren auf das frisch geröstete Brot ein paar Tröpfchen
Original-Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig geben.

Tipps:

1. Als Beilage zu Grillgerichten, Salaten, Minestrone oder einfach nur zum Naschen.
2. Feiner gewürfelt mit etwas niedrigerer Themperatur langsam kross durchgebacken als Croutons, z.B. auch zum bunten Salat.

Foto von gröstetem Kräuterbrot
 
 

Der Phantasie und dem Geschmack
sind hier mit

 

  Original-Barntener-Freiland-

Basilikum-Blüten-Essig

 

keine Grenzen gesetzt!

 
 

Vorschläge je nach Saison:

- Frische Salate, z.B. Lollo Rosso, Eisberg, Radicchio, Chicorée, etc...
- rote Paprika, Möhrchen, jeweils fein gewürfelt
- Tomaten, Salatgurke, Dosenmais
- Oliven, Frühlingszwiebeln
- frische weiße Champinions, geputzt u. in Scheiben
- Croutons, ggf. nach dem Röstbrot Rezept selbst gemacht
- Käsewürfel, hart gekochtes Ei (Anm. heute wird ja zwischen vegetarisch u. vegan unterschieden)
- Salz od. Meersalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Olivenöl
- Basilikum-Blüten-Essig

Zubereitung:

 

entweder die große Schüssel:

- Selbstverständlich alle pflanzlichen Zutaten waschen od. putzen
- Bereiten Sie möglichst alle Zutaten kurzfristig zu, so vermeiden Sie braune Stellen oder schlaffe Blätter.
- Schichten Sie den Salat, die saftigen Zutaten, wie z.B. Tomate od. Gurke zuletzt, so sickert der Saft beim Anmachen mit Essig und Öl durch alle Schichten
- Machen Sie den Salat erst kurz vor dem Verzehr mit Salz, Pfeffer, Öl und Basilikum-Blüten-Essig an und
heben Sie dann den Salat von den Schüsselrändern vorsichtig mit einem Salatbesteck durch.

oder individuell:

- Selbstverständlich alle pflanzlichen Zutaten waschen od. putzen
- Bereiten Sie möglichst alle Zutaten kurzfristig zu, so vermeiden Sie braune Stellen oder schlaffe Blätter.
- Bieten Sie Ihren Gästen an, sich den Salat selbst zusammen zu stellen und stellen Sie alle Zutaten getrennt in einzelnen Schüsseln und Salz, Pfeffer, Olivenöl und Original-Barntener-Freiland-Basilikum-Blüten-Essig bereit.
(Anm.: Es ist doch immer wieder interessant, wie unterschiedlich die Zusammenstelluungen am Salatbuffet ausfallen 😊 )

Foto von buntem Salat mit Basilikum-Blüten-Essig-Flasche
Detailaufnahme von Essigmutter

Schwebstoffe, Trübungen, Essigmutter

Was Sie sehen ist die sogenannte Essigmutter

- Harmlose Cellulose. Erzeugt wird diese von den im Essig lebenden Essigsäure Bakterien (Acetobacteraceae).
- Entweder ignorieren, oder den Essig einmal durch ein feines Sieb giessen.
- Nehmen Sie es bitte als Zeichen für unverfälschte, natürliche Qualität.

Essig ist, ähnlich wie Jogurt oder Käse, ein lebendiges Produkt.

- Essigsäure-Bakterien (Acetobacteraceae) wandeln den Alkoholanteil in einer Flüssigkeit in Essigsäure um.

- Wird dem Essig neue Nahrung und Sauerstoff zugefühgrt, im Falle dieses Basilikum-Blüten-Essigs durch Einbringen der Basilikum-Blüten zur Extraktion des Aromas, so beginnen die Essigsäure-Bakterien wieder zu arbeiten.

 

"Ich habe den Anspruch ein hochwertiges, naturreines Produkt anzubieten!"

Sulfit (E220) ist zwar ein zugelassenes Konservierungsmittel, das allerdings zu Kopfschmerzen führen kann und Vitamin B1 zersetzend wirkt.
Für Bioprodukte sind solche Konservierungsmittel grundsätzlich nicht zugelassen. Mein Basilikum-Blüten-Essig ist nicht Bio-zertifiziert, aber ich produziere auch ohne die Zertifizierung nach höchsten Kriterien.

Thermische Konservierung kann die empfindlichen Aromastoffe des Basilikum-Blüten-Essigs beeinträchtigen.
Es tötet zwar die Essigsäure-Bakterien ab, beseitigt aber nicht die Nährstoffe aus dem Essig. Deshalb können nach Anbruch der Flasche, trotz Sterelisation, jederzeit die Acetobacteraceae erneut in den Basilikum-Blüten-Essig gelangen. Sie sind überall, in der Luft, auf Oberflächen und werden vor allem durch Fruchtfliegen schnell weitergetragen.

Mein Basilikum-Blüten-Essig ist lediglich klar gefiltert.
Dafür wurde der gereifte Basilikum-Blüten-Essig nach der Extraierung und der Entnahme der Blüten gefiltert und möglichst schnell abgefüllt und verschlossen.
Vorteil: Die feinen Aromen können ungehindert durch den Filter gelangen.
Hier verbleiben feinste Nährstoffe und Essigbakterien gemeinsam noch im Essig und können mit dem wenigen Sauerstoff, im Hals der Flasche, erneut zu Eintrübungen führen.
- Diese Eintrübungen sind jedoch ein untrügliches Zeichen für ein natürliches Produkt.

 

Abhilfe  <--Was Sie tun können

- Verschliessen Sie die Flasche nach Gebrauch rasch wieder
- Lagern sie den Essig schattig.
- Schütteln Sie den Inhalt nicht, dadurch würde nur unnnötig Sauerstoff in die Lösung gelangen.

Trübungen, Schwebstoffe und Pfropfen sind bei Verzehr vollkommen harmlos.

Wenn Sie die Trübung stört, giessen Sie den Essig einmal durch einen handelsüblichen Kaffee-Filter
Befürchtungen, es könnte sich möglicherweise um Schimmel handeln sind unbegründet. Speiseessig mit 5% Säure wirkt tatsächlich sterelisierend. Deshalb ist Essig häufig auch ein wesentlicher Bestandteil von ökologischen Reinigungsmitteln.

 

FEINKOST▪ZÖLLNER

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- Makroaufnahme von Basilikum-Blüte, mit freundlicher Genehmigung von Daniela Böhm.
- Durch Besucher im Gastbuch veröffentlichte Bilder.
- Das 'Bunter Salat' -Bild im Rezepte-Teil. Urheber hier: GettyImages/iStock
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Allgemeine
Geschäftsbedingungen

 
 
 
  • Geltungsbereich
  • Für alle Lieferungen von-
    und Bestellungen bei-
    Feinkost-Zöllner (nachfolgend auch FKZ, ich, wir, uns)
    an / durch Verbraucher gelten diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB).
  • Verbraucher ist jede natürliche Person, die ein Rechtsgeschäft abschließt, dessen Zweck überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstständigen, beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden kann.
  • Vertragspartner
  • Der Kaufvertrag kommt zustande mit
    Feinkost-Zöllner Inhaber Matthias Zöllner,
    Sandwanne 30
    31171 Nordstemmen
    Kleinunternehmer nach §19 UStG.
    Gerichtstand: Landkreis Hildesheim.
  • Vertragsschluss
  • Die Darstellung der Produkte im Online-Shop stellt kein rechtlich bindendes Angebot, sondern nur eine Aufforderung zur Bestellung dar.
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    Ihr Kaufvertrag kommt zustande, wenn wir Ihre Bestellung:
    - auf Plausibilität (z.B. zusätzliche Versandkosten - Empfängeradresse) geprüft haben,
    - und Sie eine Auftragsbestätigung per E-Mail nach Ihrer Bestellung erhalten.
  • Widerrufsrecht
  • Wenn Sie Verbraucher sind steht Ihnen, nach Maßgabe der gesetzlichen Bestimmungen, ein Widerrufsrecht zu.
  • Machen Sie als Verbraucher von Ihrem Widerrufsrecht Gebrauch, so haben Sie die regelmäßigen Kosten der Rücksendung zu tragen.
  • Im Übrigen gelten für das Widerrufsrecht die Regelungen, die im Einzelnen wiedergegeben sind in der folgenden

    Widerrufsbelehrung

    Widerrufsrecht

    Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen.
    Ihr Widerrufsrecht besteht nicht nach dem öffnen versiegelter Lebensmittel.
    Nach §312g Abs.2 Nr.3 BGB können versiegelte Lebensmittel, die vom Verbraucher bereits zu Testzwecken geöffnet wurden, vom Geltungsbereich des Widerrufsrechts ausgenommen werden.
    Die Widerrufsfrist beträgt vierzehn Tage ab dem Tag an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Beförderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat.

    Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns
    Matthias Zöllner
    Sandwanne 30
    31171 Nordstemmen

    mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief oder eine E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das hier erhältliche Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Sie können Ihren Widerruf auch auf unserer Webseite Im Kontaktformular elektronisch ausfüllen und übermitteln.
    Teilen Sie hierzu Name, Adresse, eMail (die Sie auch für die Bestellung verwendet haben) u. Best.-ID mit.
    Machen Sie von dieser Möglichkeit Gebrauch, so werden wir Ihnen unverzüglich (z.B. per E-Mail) eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs übermitteln.

    Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

    Folgen des Widerrufs

    Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, günstigste Standardlieferung gewählt haben), unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet.
    Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist.

    Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrages unterrichten, an uns zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

    Sie tragen die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren.

    - Ende der Widerrufsbelehrung -

  • Preise und Versandkosten
  • Die auf den Produktseiten genannten Preise enthalten eine Pauschale zum Standardversand und sonstige Preisbestandteile.
    Die im Angebot genannten Preise sind Staffelpreise. Zum Vergleich ist den Angeboten jeweils der Liter, bzw. der Kg Preis hinzugefügt.
    Als Kleinunternehmer bin ich nach §19 UStG von der Umsatzsteuer befreit.
    Das bedeutet es kann keine MwSt. ausgewiesen werden.
  • Lieferung
  • Die Standardlieferung erfolgt nur innerhalb Deutschlands mit Post od. DHL.
  • Die Lieferzeit beträgt bis zu 3 - 5 Tage. Eventuelle Erklärungen für weiter abweichende Lieferzeiten entnehmen Sie bitte den tagesaktuellen Medien. Thema Post und Auslieferverzögerungen.
  • Zahlung
  • Die Zahlung erfolgt in Vorkasse, wahlweise PayPal oder Überweisung.
  • Bei Auswahl der Zahlungsart Überweisung nennen wir Ihnen unsere Bankverbindung in der Auftragsbestätigung und liefern die Ware nach Zahlungseingang.
  • Eigentumsvorbehalt
  • Bis zur vollständigen Zahlung bleibt die Ware unser Eigentum.
  • Streitbeilegung
  • Sollten Sie einmal nicht zufrieden sein kontaktieren Sie mich bitte zuerst, um Ihr Problem zu schildern.
    In der Regel läßt sich im direkten Kontakt eine einvernehmliche Lösung finden.
  • Wir sind bereit, zur Beilegung von Streitigkeiten mit Verbrauchern, an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teil zu nehmen.
    Die EU-Kommission hat eine Internetplattform zur Online-Beilegung von Streitigkeiten geschaffen. Die Plattform dient als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen, die aus Online-Kaufverträgen erwachsen.
    Nähere Informationen sind unter dem folgenden Link verfügbar:
    https://ec.europa.eu/consumers/odr.
    Die zuständige Verbraucherschlichtungsstelle ist:
    Universalschlichtungsstelle des Bundes
    Zentrum für Schlichtung e.V.
    Straßburger Straße 8
    77694 Kehl am Rhein,
    https://www.verbraucher-schlichter.de
    Zur Beilegung von Streitigkeiten werden wir in einem Streitbeilegungsverfahren vor dieser Stelle teilnehmen.
  • (Stand: Juni 2022)